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陕菜:老碗鱼!!!!超级好吃!(5/9)
这就是我们最终的成果啦!
先把鱼去头,去尾!!!然后顺着纹理,切片儿,这里的片儿要比较大,肉比较厚!
把各种蔬菜,洗好,准备到位!
鱼肉切片好以后,用料酒,盐,糖腌制5分钟!
腌制期间,将所有的菜用开水,过5分熟的程度!水里放一些盐!
腌制好以后,炒料!(忘记拍照了!T_T)! 热锅,然后到一点点油,能够沾上锅就好了!不用等油热,就把花椒,辣椒,生姜放入煸炒,出香味为止! 出香以后,将葱,辣椒酱,红油放入锅中翻炒,直至出香!(这也可以用做,炒火锅底料!)
料好了,就放入腌好的鱼,放入!翻炒!
鱼肉八成熟时,加水,放入蔬菜,根据口味放盐!熟了,就好啦!
上盘,(๑>؂<๑)