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蒸面(1/8)
冷水和面、醒发二十分钟,擀皮。
切面
蒸熟(大火15分钟左右,十分钟时把面挑散,继续蒸3-5分钟)
芝麻酱加生抽、醋、盐、水调稀。
少油炒香花椒和辣椒。
倒入超过水的豆角,轻炒,加生抽,水煮开,开后盛出一碗汤,倒入面条,收汤时,再次加入刚才盛出的菜汤,轻搅拌面条。
盛出面条,加调好的芝麻酱,香葱。
今早起来发现停水了,这在北京来讲可是新鲜事,家里只有一水壶凉开水,本来想做豆角焖面,可洗豆角的水都没有,决定做蒸面,最省水的方法,就配芝麻酱汁就行, 刚配好,水来了,继续做豆浆焖面,把芝麻酱汁也浇上,虽然发布菜谱,提醒朋友做饭要灵活,菜谱只是参考,一定根据你现有的条件和环境自己发挥,享受其中的过程!