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#小时候的味道# 猪油渣饼(5/15)
面粉用80度热水搅拌成结块的团。
加入猪油拌匀。
再加入少量的温水揉成面团，保鲜膜盖好醒一会。
锅烧热直接加入跟油渣同样分量的面粉稍微翻炒一下，目的是炒松一点。
加入猪油渣翻炒均匀。
加入葱、盐调味翻炒均匀。馅料就做好啦！
这时面团也醒的差不多了，将面团分成蒸包子大的剂子约80g左右一个。
取一个剂子擀成薄薄的圆饼，擀不圆没关系。
将油渣馅铺上去，压实。
卷成一个长条，放一边盖在保鲜膜下醒一会儿。
醒好的长条用手拉长一半的样子。
卷起来，一边撒上芝麻，将卷好的饼放在芝麻上。
表面再撒上芝麻。
按成扁的饼，按平。
煎锅里放少量油，放入饼煎至两面金黄，整个过程盖上锅盖煎。