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松露糯米果子(附几种馅料做法)(0/11)
过程没有拍图,因为操作很简单,大家看字就足够啦。
糯米粉,玉米淀粉,水,色拉油,白糖混合均匀,放入蒸锅大火20分钟。最好用盘子,熟得快。
用筷子戳一下就能知道熟没熟了。
将糯米团放凉。分成小剂子。用糕粉防粘。糕粉就是炒熟的糯米粉。
红豆馅我自己做的,方法如下:红豆用水浸泡两个小时,高压锅压熟,稍凉后用纱布挤出水分,捣烂,放猪油下锅炒,根据喜好放糖即可。
紫薯馅:紫薯蒸熟,捣碎尽量细腻,加入炼乳拌匀。红薯馅同理,觉得太湿可以加入黄油或色拉油炒干一点。
抹茶馅做法:白凤豆洗净,用清水浸泡两个小时至皮可以轻易剥掉,去皮后煮烂,用纱布挤出水分,捣碎。放入锅炒,加糖翻炒均匀后加色拉油,最后加入抹茶粉,继续炒至足够粘稠即可。
接下来就是包馅啦。取一团红豆馅,中间按个小深坑,挤入巧克力酱,包好。再取一团糯米按成饼皮,把馅放在饼上在放在虎口处轻轻包好,小心皮不要破咯。
包好所有果子。
准备三个小碗。分别放入抹茶粉、可可粉、黄豆面。将果子放入小碗里滚至均匀沾上粉末,大家可以自由搭配粉和馅。准备一个筛子再滚一滚去掉多余粉末。
完成啦。简单又好吃,快来试试吧