荷叶饭的做法_菜谱

1、瑶柱预先泡好，撕开。正确的做法是用姜汁、酒蒸熟的。不过我懒惰，就放在米里一起煮算了。

2、青豆、瑶柱放进电饭煲里，和米一起煮。

3、米饭收干水时把莲子放进去，加盖。(莲子不耐煮，容易煮烂，且失去清香)

4、煮一锅开水，把荷叶放进去过一下。这样荷叶就软了，可以包东西了。

5、把荷叶摊好在蒸笼里。

6、锅里放少许油，不用开火。把煮好的米饭放进去，把打好的蛋液也倒入。然后翻炒至蛋液均匀的粘在每一粒饭粒上，成金黄色。

7、开小火，继续翻炒，放入叉烧粒，放少许盐调味。

8、只需要炒到蛋液凝固，就盛入荷叶中，包起来，用牙签别住。

9、大火蒸5分钟即可食用。