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火锅底料(
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放入1000ml菜油,油约六成热,放入老姜碎,大蒜碎,花椒爆炒
加入郫县豆瓣,辣椒酱,花椒爆炒
闻到香味后放入料酒,豆豉爆炒,约炒10分钟,不停翻炒,完成
料炒好后加入骨头汤,干辣椒段,散葱。