油烧热,放花椒,放鸡肉,然后大火炒,把水分炒干
(刚开始时候可能有些粘锅,炒几下鸡肉中的水分就出来了,图是从鸡肉中炒出的水分,尽量把这些水分炒干)
水分快干后，放入醋继续翻炒，醋中的水分炒的差不多了,放老抽和生抽,还有切好的姜丝,继续翻炒
倒入热水,使水莫过鸡肉即可,大火改中小火,盖盖慢慢炖会,把鸡肉炖熟（注意一定要用热水，这样做出来的鸡肉更鲜美。）
看水分还剩下2/3,放盐,干辣椒,继续盖盖烧制~~
]水分还剩下1/3时候,放葱花,改大火炒
(喜欢吃土豆片的朋友,这个时候放土豆)
水分炒的差不多了,放鲜辣椒,继续翻炒（无视锅柄上的油腻子）
鸡肉盛到盘子后,撒上另外一半香菜点缀,辣子鸡就完成了~~~
超级下饭,开吃吧,根本把持不住啊~~
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