牛肉切片加入淀粉一点点，一个蛋清，两勺调和油，抓匀，放入冰箱冷藏备用
把所有蔬菜都切好，放入开水中焯水捞出放入容器内铺底，（香菜不用焯水，香菜留着最后一步用，黄瓜过下水就可以了，不用烫很久，烫久了会黄掉，莲藕就要煮熟透捞出了）。
我比较懒的去弄那么多调料了，直接市场上买这种水煮肉片的调料，又快又简单，把里面的麻椒，辣椒先用小火炒出香味，然后在加入酱包，加入水煮开。
等步骤四的水开了，就轻轻的放入牛肉片，不要一次性就把所有牛肉放入，要一片一片的放，等变色就捞起来放入容器里，可以分几次涮，涮一次捞一次，肉片煮太久就不会嫩了，等所有肉片都涮好，就把涮肉的水倒入容器里，大蒜切碎粒，铺在牛肉上，香菜也铺上
另起锅，锅里倒入比平时煮菜多三倍的油，灯笼椒下油锅里过下捞出放在香菜上，等油冒烟了，泼在容器中，一下子就香味四溢。
安装App
