黄豆隔夜泡发,第二天早上就可以做豆腐了。一斤黄豆做出来差不多一斤豆腐。
我家是小型豆浆机,打磨好还要再煮,每次量也不多,所以这个步骤费的时间长点。
豆浆放凉至80多度,醋用250ml升的凉开水或者纯净水稀释好,然后缓缓倒入豆浆里,稍微搅拌几圈豆浆。
这时候豆花状就出来了,接着开火煮豆花,让豆花和水更好的分离出来。
盛出豆花,放入自己准备好的框子,里面垫层纱布方便沥水
把纱布包裹起来,上面垫个干净的垫板,再压个重物在上面,喜欢嫩的别压太久。我是压了个切菜板,再压了袋大米。很快就压成型了
黄豆隔夜泡发,第二天早上就可以做豆腐了。一斤黄豆做出来差不多一斤豆腐。