土豆烧排骨(3/8)
排骨浸泡一小时,然后飞水。土豆去皮切块洗净。
把浮沫舀去,捞出冲洗干净。
热锅冷油,把姜片放入,倒入洗干净的排骨,依次加一汤匙的料酒,生抽,老抽,蚝油。翻炒均匀后放入八角,桂皮,香叶,倒入适量的水,没过排骨即可。开大火炖煮。
大火煮开后,调中火煮10分钟,倒入土豆块,继续焖煮。
汤汁差不多成这个样子了,就可以开大火收汁了。这个时候不能离开,防止烧干。
出锅!正好两盘~~
好长的排骨,一顿饭吃两根就够了~~
来个特写!