麻辣小龙虾家常做法(2/10)
2斤小龙虾，先用清水泡，换3-4次水，最好泡3小时左右。然后用牙刷刷干净，拽掉虾肠，更入味可以剪开虾壳再用清水洗两次，装入大碗备用。
其他配料切好备用。
烧热锅，加入油，可混猪肉更香一点，油烧热加蒜头，姜，八角，桂皮，炒香。
炒至大蒜变色，可加入小龙虾。
加入后翻炒，3分钟，再加入川天椒继续翻炒。若油不足，再加油，不要糊锅。
连汁加入小米椒，翻炒1分钟。
加汤，没过小龙虾。加盐。盖锅焖煮。
煮久更入味，可酌情延时。10分钟最少哦。
汤汁收的差不多加酱油、蚝油，葱段，翻下锅。
出锅，成品。