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榴莲戚风蛋糕(11/14)
黄油40克，多了点就拿来刷模具了
跑热水让黄油融化
接下来把蛋清蛋黄分离。。5个哦
蛋黄加20g糖拌匀，再加入牛奶淡奶油拌匀
榴莲弄蓉，和低筋面粉
再把榴莲和面粉加进来。。拌匀
蛋糕模涂黄油，开始预热烤箱180度10分钟
打发蛋白，分3次加糖，共20克
打到纹路不会消散，
分3次把蛋白加入蛋黄糊，上下搅拌，不能打圈搅拌，
倒入模具内，震出气泡，
烤箱上下火160度45分钟，放倒数第二层，，我的烤箱共5层的。我以后5分钟我改上下火180度。给它上点色。
烤好后倒扣在烤网上，静置30分钟，成品，，脱了模的，
我觉得我的蛋白打的有些硬了。蛋糕紧实了。绵绵密密的。吃起来像榴莲重芝士