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麻辣泡椒鱼(9/10)
泡椒一定剁碎
芹菜切段备用
鱼摆摆倒入料酒、盐与老姜片码10分钟祛味 呃…这鱼眼睛… 阿弥陀佛…
倒油，放老姜、蒜煸炒，然后加入豆瓣酱、泡姜、泡豇豆、泡海椒炒香
加入凉水大火熬开…然后转小火熬30分钟，把汤汁熬香。
锅里放入鱼，煮8分钟左右，加入芹菜段，出锅
关键一步来了：坐锅热油至冒烟
将出锅的鱼盆事先放上青花椒、蒜泥和干海椒，把热油浇在鱼盆中…哗啦～滋滋滋的声音…好开心
好美腻
再来张特写，嘻嘻