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凉拌土豆丝(2/8)
首先得准备一个土豆（中等大小就可），去皮后待切丝（不必太细但要均匀）。
切好后的土豆丝最好反复过滤几次，这样能去除淀粉。
过滤好的土豆丝放入开水中焯一下，不用太久，否则凉拌时会断而且吃起来不脆，尝一下脆脆的就可出锅。
焯好的土豆丝立即放入凉水中反复降温，再捞出沥干。
葱段切丝，辣椒切丝，干辣椒斜切小段。
凉好的土豆丝放入碗中，铺上辣椒丝葱丝，最后放辣椒段，再搁几粒花椒。炒锅烧点热油浇在上面，泼出花椒和辣椒的香味。
热油浇过后，加盐，味精，白醋少许（必须配白醋而且一定要少）。搅拌好即可用餐。
装盘有些着急，不过味道很爽口哦，有没有兴趣试一下下，绝对零失败哦！