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焖鱼块(3/4)
鱼斩块，并用盐油先腌10-25分钟，少量油可以提鲜。然后下锅放入弄好的姜祘和辣椒，放入鱼块。
小火煎到变色，再翻到另一边煎，翻边时可把火关掉稍停2-3分钟再翻，这样不容易把鱼弄碎，之前先腌也是防止鱼散开。期间可准备好粉水，即酱油加俩勺生粉。留着待用。
俩面都煎变色后，放入一点水，加盖一分钟，打开再放入似的好的香菜和葱。
倒入粉水，待稠后装出盛盘。完工。酱油根据自己喜好来放，因为孩子要吃，所以我放得少，颜色就偏淡了。