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香辣牛肉丝(7/8)
牛肉切丝，用生粉、料酒、生抽腌制20分钟；芹菜切成小段；小米椒切碎；生姜切丝；大蒜子切丁。
把锅烧热，倒油。
翻炒牛肉，转色后立即盛出备用。
锅内留有少量油，如果不够可以加，倒入辣椒段、大蒜子、生姜丝，翻炒爆香。
加入芹菜段翻炒。
把爆好的牛肉倒入，放盐、老抽、鸡精。
快速炒匀，因为牛肉不适合长时间翻炒，时间长了会使肉质失去原本的鲜嫩。
出锅，装盘，一道鲜嫩的香辣牛肉丝就完美收官啦！