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香辣牛肉丝(
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牛肉切丝,用生粉、料酒、生抽腌制20分钟;芹菜切成小段;小米椒切碎;生姜切丝;大蒜子切丁。
把锅烧热,倒油。
翻炒牛肉,转色后立即盛出备用。
锅内留有少量油,如果不够可以加,倒入辣椒段、大蒜子、生姜丝,翻炒爆香。
加入芹菜段翻炒。
把爆好的牛肉倒入,放盐、老抽、鸡精。
快速炒匀,因为牛肉不适合长时间翻炒,时间长了会使肉质失去原本的鲜嫩。
出锅,装盘,一道鲜嫩的香辣牛肉丝就完美收官啦!