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辣爆凤爪-麻辣凤爪(2/5)
洗干净鸡爪在凉水里泡半个小时
半小时后捞出，把鸡爪躲开，在沸水里抄一下2-3分钟
抄完捞出来，在清水里过一下
锅里接水放煮肉的那些调料把鸡爪放进去煮30分钟后捞出，过下凉水再沥干
锅里倒油，放葱姜蒜炒香，在放泰椒炒一下接着放豆瓣酱（或火锅底料）炒均匀，倒入沥干的鸡爪翻炒几滴老抽放点盐继续翻炒均匀，加水莫过鸡爪小火焖煮20分钟以上入味，最后大火收汁，根据自己喜好可以放点葱花沫翻炒出锅即可。