鲈鱼洗好片两刀，放盐，料酒，姜，葱，腌制20分钟，然后烧开油，放入大蒜葱爆锅，把鱼放进去，煎的两面黄黄的，倒入啤酒少许，可以少放一些醋，期间不要经常翻面，可以晃一下，然后放大酱，翻炒一下加水盖锅盖烧

最后装盘，收汁浇在鱼上面就可以了