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无烤箱也能做出美味戚风蛋糕(8/11)
首先准备好所需食材₍ↂ⃙⃙⃚⃛_ↂ⃙⃙⃚⃛₎
蛋黄和蛋清分离,蛋清打入无水无油的容器中加入塔塔粉(没有可加几滴柠檬汁),分三次加入细砂糖打发到可提起直立弯钩,不易滴落状态。蛋黄加细砂糖打发到颜色发白,加入牛奶和油混合均匀
蛋清分两次和蛋黄液混合,记住要上下翻拌的手法搅匀,混合好之后筛入蛋糕粉和泡打粉,加吉士粉搅拌至无颗粒状态,猕猴桃打成泥状混合搅拌
蛋糕模底部垫层油纸方便脱模,将蛋糕糊倒入模具,轻震几下震出气泡
电饭锅提前预热,跳至保温状态后将模具放入电饭锅中,锅内不用刷油或加水,按下煮饭键,等跳掉之后用毛巾盖住出气孔闷15分钟,再按下煮饭键,跳掉之后再闷15分钟,蛋糕回缩到与蛋糕模齐平并且表面不沾手就可以拿出来了
放桌上轻震一下倒扣,我用的是活底模,所以会自己下沉,等稍晾一会就可以用杯子放底部轻松脱模了
脱模倒扣是这样的,底部有油纸,吃的时候撕掉就行了
正面是这样,是不是跟烤箱出来的效果差不多,而且也没怎么回缩(●^o^●)
噹噹噹噹,是不是很漂亮,臭美一下
切开还能听到从蛋糕里发出哧哧声哦,有点芝士蛋糕的感觉
甜甜的下午茶蛋糕,美味~