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鸡公煲~改良版(
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鸡肉剁块,五花肉切片,放入葱姜蒜,料酒,生抽腌制20分钟。
锅底放少量油,文火烧热,加入切碎的小红辣椒,煸炒
辣椒煸出香味加入一半的洋葱,继续炒。
炒出香味后,加入腌制好的鸡块及五花肉。待肉色变白后,依次加入一勺生抽,适量的郫县豆瓣酱,老抽,待鸡肉及五花肉上色后,加入少许醋和糖提味儿。这时可以加啤酒了,不用完全没过鸡肉,如果不喜欢或者不能吃酒精,可以加入清水。盖锅盖焖二十分钟左右,鸡肉容易熟烂,五花肉需要多焖一会,油水会焖出来,更好吃
二十分钟后,加入剩下一半的洋葱及其它蔬菜,翻炒。
五到十分钟即可出锅。