调汁：糖醋2:1的比例倒入碗里，放入一勺老抽，半勺盐，白面，少量水搅匀。把鸡翅根剁碎多小块，将料酒，鸡精，盐，葱，蒜，姜切片，放到里面搅拌腌制20-30分钟。将白面和淀粉2:1倒入盆里少量水搅匀，将淹好的肉分别挂上面糊，放到油锅里炸至金黄，捞出，再炸一次，倒入调好的汁翻滚即可称出！