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紫薯鸡蛋卷(2/7)
先把紫薯蒸熟
把紫薯剥皮，捣碎
面粉里加点水搅拌均匀，再加入鸡蛋打均匀。
中火，平底锅加入少油，颠锅，让油分布到每个角落
两面都煎一会至变色即可
紫薯泥里倒一点凉开水（不然太干），平铺到蛋饼上
一边卷，一边轻轻按压（这样紫薯会发挥粘性，比较不会跟蛋饼分开）。然后切段