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＃自己做更健康＃芝士布朗尼蛋糕(7/19)
坚果提前准备好，切碎。原方子用的核桃。我用了腰果，核桃，榛子和开心果。核桃和腰果是生的，提前用烤箱170℃烤8分钟烤香。
巧克力隔水加热至融化。
加入黄油隔水加热至融化，搅拌均匀。
把搅拌均匀的巧克力和黄油从热水中取出，倒入糖粉搅拌均匀。
两颗鸡蛋打散。
分五次加入巧克力糊中拌匀，每次都要完全搅拌均匀再加下一次。这样可以防止水油分离。
倒入面粉拌匀。
倒入切碎的坚果。
6寸模具里提前擦一层黄油，粘一层面粉以便脱模，把拌好的巧克力糊倒进去，磕几下震出大气泡。
烤箱170℃烤18分钟定型。
烤布朗尼的时候准备芝士层，奶油奶酪室温下软化后加入糖粉搅拌均匀。
一颗鸡蛋打散，分三次加入芝士糊中搅拌均匀。
滴入香草精搅拌均匀。
取出布朗尼，表面开裂非常成功。
芝士糊倒上去，然后融化一点巧克力在表面划出花纹。
放进烤箱145℃烘烤40至50分钟。我在下层放了一烤盘水保持湿度。
烤好后取出放凉放进冷藏室4个小时。取出脱模。用热毛巾包一下模具或者用吹风机吹一下模具会非常容易脱模。
成品~既没有开裂也没有上色过重，非常成功~
切开看看，外层干裂内部湿润是布朗尼成功的标志，也达到啦~