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酸菜鱼(5/6)
鱼洗净 片成片
料酒少许 葱姜 鸡精 盐 鸡蛋 拌匀,淹制一会儿才入味
所需材料切好备用,图上忘放干花椒了,亲们记得自己加上哦
烧油,油开后,放入姜蒜,干辣椒,花椒暴炒一下,加入酸菜炒香,加入水,等待烧开
水开,放入折耳根,豆腐,土豆,这些配菜可根据自己喜好选择
配菜煮好后捞出,放盆底,锅里的汤就用来煮鱼片,慢慢倒入鱼片,把鱼片搅动开就行,不要翻动厉害了,会碎的,鱼片煮好后倒在配菜上边,我嫌不辣,所以又加了点干辣椒面和蒜茉,用油烫一下就行了