放水淹过红豆,水可以适量多点,泡红豆,至少1小时,泡得时间越长,越好煮
把水和红豆都倒入锅里,如果水少了,再倒点水到锅里,水高至少为锅高的一半(如果你只有一点红豆偏要用大锅煮,那就另当别论了,其实还是要凭感觉放水)
大火煮开,放红糖,喜欢吃甜的,就多放点,不喜欢吃的,就少放点,按各自喜好放糖就好~~
大火转中小火,煮3小时,让红豆出沙,如果水煮干了,可放开水再煮,各人也可根据各人口味放糖,煮到红豆都出沙了,只剩红豆壳时,关火
红豆汤熬好,现在开始做小圆子了(当然你可以在红豆汤用小火煮的时候,就开始弄小圆子,毕竟这样效率更高嘛)
先蒸红薯,蒸好后,剥皮;放保鲜袋里,用擀面杖擀,直到变成蓉蓉的红薯泥;把红薯泥放到一个大碗里,按1:1的比例倒木薯粉,先用筷子把粉和泥融合,再用手揉,直至面团表面光滑,不粘碗,不粘手(揉面过程如果面太干,可以倒点牛奶,也可以加点糖,使小圆子变得甜一点),然后搓小圆子,也可以搓你喜欢的任意图案
另起锅,烧水,水开了,下小丸子,等水再次沸腾,倒一碗凉水到锅里,继续煮,直至小圆子全部漂浮在水面上,用漏勺沥干水,盛到空碗里
把点藕粉到空碗里,先用冷水把藕粉化开,用筷子搅拌,直至没有颗粒,没有沉淀
再开大火煮红豆汤,把藕粉水倒入红豆汤,边倒边用勺子搅拌,渐渐地红豆汤变得粘稠,一直搅拌,直到红豆汤再次沸腾,然后把煮熟的小圆子倒入变粘稠的红豆汤里,再用勺子搅拌均匀,关火盛出