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开胃烧茄子(5/8)
洗净茄子，西红柿和青椒
茄子和西红柿切成小块，青椒切成圆环，姜蒜切成末
先把茄子在开水中焯2分钟，这样可以减少油的用量
将淀粉，鸡精，盐，糖，酱油和半碗水调成汁。备用。
锅中倒入适量油，油热后加入姜蒜末炒香
放入番茄，炒出汁。然后加入茄子
加入青椒，倒入调的汁，盖上锅盖，小火焖10分钟。这样可使番茄汁更多。
出锅！