冰皮月饼(
0
/8)
在碗里倒入冰皮粉,加入凉开水。
用刮刀搅拌成团。
用手把冰皮面团揉搓。
分三次加入白油,把面团揉搓至吸收白油才加第二次,揉好的面团是光滑有弹性的。
揉好的面团,放冰箱冷藏,松弛20-30分钟后分割整型。(按照25g皮,25g馅)
分割好的月饼皮,按扁包馅,收口处置于月饼底部。
包好的月饼胚撒上三洋糕粉(放粘),放入月饼模中压制成品。
制作好的月饼可以放冰箱冷藏或者冷冻保存。也可以直接食用。冷藏保存三天内吃完比较好。