吐司片的处理是关键，将一片吐司摆在案板上，用刀尖沿着面包边内测一厘米左右的位置划一个方框，取出中间的面包片。午餐肉切3片，鸡蛋打散，用量是一个三明治用一片半午餐肉+一个鸡蛋。
平底锅开小火，放入一小块黄油加热至融化，温度不能太高否则黄油糊了煎出来颜色好丑的就不文艺了。
将2/3的鸡蛋液倒入吐司框里，如果没有铺满就稍微晃动一下锅，一定要轻否则鸡蛋液流出去就不好看了（对就是一定要好看！），迅速的将一片半午餐肉铺在还没凝固的鸡蛋液上，再迅速的把切下来的吐司片盖回去。一定要在鸡蛋液还没凝固前完成，如果担心手慢可以暂时让平底锅离火。
用锅铲轻轻的压一压吐司片，就能原封不动的盖回去了，将剩下的鸡蛋液沿着锅铲边小心的倒入吐司的四边缝隙里，然后轻快的翻个面，颜色已经金黄金黄的了，如果你喜欢更焦一点儿的就再等30秒再翻面。
翻面煎30秒就可以出锅了，对角切开就是超好吃的三明治了，雪白的吐司、金黄的鸡蛋、粉嫩的午餐肉，完美！
