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鱼香肉丝 我的最爱(9/12)
首先，以下的调料用量都是用这种家用的小瓷勺度量的。
避免做成鱼香胡萝卜丝，蔬菜差不多就行，按照自己的口味吧。好啦，可以开始吐槽刀功了！
小葱，蒜末备用。 把2勺醋，1勺酱油，2勺糖，2勺淀粉，两勺清水，四分之一勺盐和四分之一勺鸡精调成一碗汤汁。盐不要太多，郫县辣酱是咸的。
肉切丝，加一勺淀粉，抓匀。这样会保留肉的水分，肉炒出来更嫩。
葱蒜炝锅，加入肉丝煸炒。
肉丝即将全部变色加入2勺郫县辣酱。
肉丝翻炒5至10下。
先加入胡萝卜丝，炒两下，再加入尖椒和木耳，翻炒。
加入预先调好的汁，一定要先搅匀，因为淀粉会沉淀。然后翻炒。
翻炒
出锅！
拌米饭，简直太棒了！