蒜煎肉末茄子(
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五花肉洗净切成肉末（小肉块也行）备用。
茄子切成两半，将中间掏空，然后用手在茄子上撒上少量的盐。
将葱，蒜，红辣椒切好备用。
用饼铛（炒勺也行，到饼铛不容易糊）倒入油烧热，将茄子有肉的一面先煎熟。同时在旁边空隙放入肉末煎熟（很快就熟了），将肉末盛出备用。
茄子有肉的一面煎好以后，翻过来煎有皮那面，可少倒入一点酱油在茄子上。然后在挖出的空隙里依次塞上肉末，蒜末，葱花和红辣椒，再撒上一点点孜然粉调味。煎至茄子软嫩并有香味飘出。
出锅啦～香喷喷～很诱人噢～～
