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粤式干炒牛河(3/10)
看，这就是炒牛河的湿米粉啦！备用。
备好芹菜和小红椒顺便切些洋葱
牛肉切薄片，用姜丝，生抽，白粉，一茶匙米酒，玉米淀粉，花生油腌10分钟。
热锅冷油先炒牛肉
牛肉快熟时下洋葱翻炒。
接着下米粉，要猛火炒，接着边翻炒边下适量生抽炒，左手用锅铲，右手用筷子辅助翻粉条，这样粉条充分入味。
最后将芹菜放入锅，再翻炒几下，调入少许白糖或鸡精拌匀即可
小红辣切好调入河粉面上或用小喋子拌酱一起调吃。
成品
粤式干炒牛河成品图