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日式红姜(6/6)
准备一个干净的空玻璃罐，无油无水。嫩姜洗净。
切小薄片（斜刀能把片切的大一些）
放入适量盐，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制8小时左右。（放盐可以去水分，还可以更凸显甜味）
腌制后取出攒一下水分。
姜片放入瓶子，将红醋，冰糖（白糖），蜂蜜制成腌泡汁倒入瓶子，要没过姜片。密封放入冰箱冷藏室，一周后就可以吃啦^O^
不追求颜色的话用红醋就可以了，要是想颜色更红可以用玫瑰茄加凉拌醋，再加蜂蜜和糖。玫瑰茄买回来用水泡一下，再放入瓶子里，记得腌制的一周也要想着用干净的筷子搅拌一下好上色均匀。和玫瑰茄搭配可以用凉拌醋，为了颜色颜色好看不建议用平时的食醋。