方瓜插丝，放盆里，爬点盐，静置五分钟，此时弄肉馅放另一个盆里，用筷子顺时针凉拌上劲，分四次放入等量的少量水上劲。之后方瓜丝攥水切碎备用，葱花姜末备用。

肉馅和方瓜丝姜末葱末，五香粉，酱油，味精盐，喜欢放香油的也可以放点，倒入材料油（锅里油烧热后倒入盛有花椒大料的碗）再倒点花生油搅拌。包好就可以