糯米提前一天浸泡好，香菇用热水泡发比较快，肠衣提前三小时洗干净，用白醋泡着待用。
五花肉切小粒，香菇切丁，姜蒜剁成蓉。五花肉切好后加香菇丁，加点五香粉、生抽老抽、盐、油、鸡粉、姜蒜蓉还有浸泡好的糯米一起搅拌均匀放冰箱冷藏腌制过夜入味。
肠衣洗干净就开始灌糯米了，肠衣另一头打结，这头就可以拿矿泉水瓶灌进去，每灌的差不多一段就拿棉线绑结，就是这样一直灌完。
锅里放水，把灌好的糯米肠放锅里煮，煮的水开了拿牙签把每根肠刺七八个小洞，因为怕里面积有空气，会爆开，一定要刺哟，不然后果不堪设想，哈哈。
煮了十分钟捞起装盘，每根肠刷上点油，防止蒸的过程黏在一起了，刷好后开火蒸30分钟左右熄火闷闷。晾凉后切片就可以啦
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