将准备好的酵母溶于50克温水里，用勺子搅拌几下，静置十分钟。
把面粉放入盆里，中间扒个坑，倒入酵母水和200克温水，用筷子按顺时针方向搞成面絮。
开始和面，和到面光手光盆光，接着把湿布盖到面团上，让其进行自然发酵。
待面团发酵至两倍大，拉起来成蜂窝状，且用手搓一个洞不塌陷，这时发酵完毕。
上次是一次发酵，接着把面团取出洒入干粉开始新一轮的揉面啦，这也是排气的过程，听到噼里啪啦的声音就多了。
大概揉个15分钟左右，光滑的面团就形成了。把面团搓成条状，用小刀切成一块块。
把一个个小面团放入蒸屉里，在锅里放入适量的冷水，冷水入锅大火蒸20分钟。
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