1、排骨焯水，沥干备用。2、辣椒、生姜切片，蒜头拍碎。3、热锅下油，放入生姜蒜头爆 香，放入排骨翻炒片刻，再放入辣椒继续翻炒，直到辣椒软熟。4、放入生抽，加 适量的水（可放点五香粉）加盖闷，等汤汁差不多快干的时，调入适量的盐，翻炒 至汤汁收干即可。