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煎饺(6/7)
猪肉切细后剁成肉陷，中间加适量盐，料酒去腥，再剁，要剁的细碎
胡萝卜切细丁，加入剁一半的肉馅一起剁，使其更好的融合，剁好后装在盆里，加入鸡蛋清搅拌均匀
拿出饺子皮开始包
平底锅里放少量油，把饺子放进去，开中小火煎，有噼里啪啦的声音后加入冷水没过饺子一半，盖上锅盖开大火
等水烧开面上撒上白芝麻，盖锅盖，等锅里发出噼里啪啦声，掀开锅盖，用铲子铲铲看锅底情况，微微有点焦黄是最好的，关火面上撒上葱花，装盘出锅
成品
脆脆的底，非常好吃