自制番茄酱(
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在番茄表面用刀划一个十字型,入开水盖上盖子闷上2-3分钟;
番茄取出后,放凉,去皮,切成小块;
番茄块入料理机,打成果汁状;
将番茄汁放入稍深的煮锅并与糖混合拌匀,大火煮到沸腾,改小火继续熬;
熬的过程,继续不停搅拌,至酱成形,约30分钟;
酱快熬好时,加入柠檬汁,继续煮3-5分钟;出锅前,再加一点点盐即可。