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五仁月饼(6/9)
以上的五人用慢火炒熟了,就稍微压碎一下,加上炒熟的糯米粉和开水,和成一个个小团
用200毫升水和400克砂糖融化成糖浆,放凉待用
少许的苏打粉加上水搅匀,待用
先把苏打水,油,倒进糖浆仲搅匀,再倒入过筛的月饼粉,搅成软软的面团
把面粉和馅料分别分成2:8的比例,然后用粉皮包上馅料,收口
拿出模具,把月饼放到里面压成月饼的形状(在模具里面涂上一层油,防止沾住了)
压成这样还不错吧
烤箱预热10分钟上下层200度,放到烤箱烤5分钟,拉出来涂一层蛋液,温度调到170左右再烤15分钟(月饼在烤前晚喷水防止干裂,涂蛋液之后也得喷哦)
最后出锅啦,虽然不是很漂亮,但是总体还是不错的哦,私人订制,够健康,凉了之后皮是脆的,很香,在外面买不到的产品。