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椰蓉面包(冷藏发酵法)(2/23)
准备以上材料～
牛奶隔水温热，30度左右就行了。
将酵母倒入温牛奶中静置10分钟。
将其它材料加入，用筷子搅拌混合均匀即可～
用保鲜袋包好，或盖好盖子进行发酵。(我是把面团包好后放入温水中发酵，大概2小时左右，期间温水凉了要重新换温水，温水大概30度左右，注意水太热会把酵母烫死，这种天气也可直接放室温发酵。)
2小时后打开观察面团发酵好了又重新包好保鲜袋。
放入冰箱冷藏过夜。
第二天取出，洒上干粉，排气～
分成9个小面团盖上保鲜膜，静置15分钟进行二次发酵。
趁发酵期间，准备椰蓉馅：取一个盘加入黄油、糖粉、椰蓉。
轻轻捏均后加入鸡蛋液。
搅拌均匀后侍用～
取一个小面团擀扁，在上面铺一层椰蓉。
卷好，稍微搓长～
中间切一刀。
扭好，将尾部捏紧～
或切两刀编成辫子。
放入烤箱发酵1小时。(烤箱内可放一碗温水保湿)
发酵好后，取出表面刷一层蛋液。
烤箱180度预热5分钟，中层，上下火180度烤15分钟。
出炉～(刚出炉的面包一定要等半小时完全冷却后再食用)
成品，第二天放锅内隔水蒸热吃更软更香。
很软，一压就扁扁的。