将鸡爪洗干净，蒜姜八角准备好，锅里放油，油热，倒入鸡爪，盖上锅盖，防止油溅到身上，一分钟，翻炒，，放入生姜，八角，蒜子，到点醋，料酒

继续翻炒，炒两分钟，放入辣椒红油，炒均匀，放点酱油，到点开水，盖锅盖，闷五分钟，出锅前倒蚝油，盛起时，撒点葱在把锅里剩余的汁浇到鸡爪上就好了