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可可蔓越莓蛋糕卷(17/17)
先把蛋白蛋黄分开，分别放入两个碗里
蛋黄加入玉米油，10g糖粉，以及可可粉搅拌至全部融化
之后向蛋黄液中筛入低筋面粉，搅拌到无颗粒
向蛋白中滴入五滴柠檬汁，有助于打发
分三次加入30克糖用打蛋器打到硬性发泡，即出现鱼眼
分三次把蛋白加入蛋黄液，用刮刀拌匀
预热180烤箱
烤盘放油纸，铺两张，垫好勿漏
将蛋糕糊倒入烤盘，用力震几下，震出气泡
用中下层，180度考20分钟，根据自家烤箱温度，调整着来，不要形而上学弄焦了，闻到香味就考得半熟了，毕竟蛋糕层不厚
烤的时候，把淡奶油加十克糖打发
把蔓越莓切碎，一大部分加入打发的奶油拌匀，另外的留下一会儿点缀
蛋糕烤好之后用牙签测试，不沾就好了，趁热卷起来定型放凉
晾凉后用刮刀把奶油抹在蛋糕上，一头厚一头薄
用保鲜膜卷起来放在冰箱里一个小时
最后拿出来切片，然后用剩下的蔓越莓碎点缀
成⊙▽⊙，我拿菜刀切的，失误啊