可可蔓越莓蛋糕卷(
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先把蛋白蛋黄分开,分别放入两个碗里
蛋黄加入玉米油,10g糖粉,以及可可粉搅拌至全部融化
之后向蛋黄液中筛入低筋面粉,搅拌到无颗粒
向蛋白中滴入五滴柠檬汁,有助于打发
分三次加入30克糖用打蛋器打到硬性发泡,即出现鱼眼
分三次把蛋白加入蛋黄液,用刮刀拌匀
预热180烤箱
烤盘放油纸,铺两张,垫好勿漏
将蛋糕糊倒入烤盘,用力震几下,震出气泡
用中下层,180度考20分钟,根据自家烤箱温度,调整着来,不要形而上学弄焦了,闻到香味就考得半熟了,毕竟蛋糕层不厚
烤的时候,把淡奶油加十克糖打发
把蔓越莓切碎,一大部分加入打发的奶油拌匀,另外的留下一会儿点缀
蛋糕烤好之后用牙签测试,不沾就好了,趁热卷起来定型放凉
晾凉后用刮刀把奶油抹在蛋糕上,一头厚一头薄
用保鲜膜卷起来放在冰箱里一个小时
最后拿出来切片,然后用剩下的蔓越莓碎点缀
成⊙▽⊙,我拿菜刀切的,失误啊