白切鸡(
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将鸡洗干净,姜两片,料酒和鸡一齐凉水落锅烧开,煮两分钟捞起冲冼干净备用,忘记拍照片。
准备好一煲开水
放三片姜,放入煲内烧开,熄火闷4O分钟。
准备一盘冰水
4O分钟鸡已熟透
放入冰水浸泡,摸下鸡身凉透捞起吹干
准备酱汁,将葱切碎,姜,蒜头拍碎放到碗内。
锅放油烧开,淋入碗内让姜葱熟透,加入沙姜粉,生抽,成为酥鸡的汁料。
鸡斩件上碟,开吃啦。