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豆豉烤鱼(
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准备鱼一条,本来应该是从背部切开的,杀鱼师傅忘记了= =…算了,然后我们接着把鱼背切刀好入味,鱼尾太长扔掉!
鱼肚里搁葱姜蒜如图
加入3勺料酒和三勺生抽,再加入一勺盐,正反面抹均匀……腌制半小时以上
在鱼腌制过程中把蔬菜整理出来
配料有辣椒面3勺,花椒面1勺,黑胡椒粉1勺,孜然粉2勺,盐1勺全部和匀…
调味料和油抹在鱼身上,250度预热烤箱烤制25分钟!
加入大量油,依次加入葱姜蒜,干辣椒,花椒颗粒,豆瓣酱,老干妈豆豉炒香,然后加入蔬菜一起炒到8成熟
炒好的蔬菜铺满鱼身继续去烤箱250度烤15分钟
出锅啦~~~混合老干妈豆豉香味的烤鱼味道简直无与伦比!