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鱿鱼鸡汤(2/4)
材料备齐，干鱿鱼和花胶都泡软
材料初步处理：土鸡切块飞水，花胶和鱿鱼切小块，老姜拍扁。
所有材料一起放入砂锅内，一次性加足量的水，稍许料酒，大火烧到半开时撇去浮末，水开后转小火，一般两三个小时就好了，我这次用了跑山鸡，肉结实，足足炖了四个小时。
成品，表面黄黄的不是油哦，是花胶煮化了，仔细看能看到汤面上零星的小油点点那个才是鸡煮出来的油。跑山鸡油很少的，所以这道汤也是蛮清淡的。