锅里放入比平时炒菜多一点点的油，然后放姜，倒甜面酱翻炒，放入葱花，再下蛤，盖盖，等蛤开口，期间可以开盖翻炒下别糊了，等一大半开口倒进去青椒，然后翻炒，全部口开出锅，不要放盐和味精。