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红烧鱼(1/1)
1、鱼洗干净,鱼背划刀,用盐、料酒腌制10分钟。 2、葱、姜、蒜切碎待用。 3、锅热下油,油热煎鱼,两面金黄。 4、下葱姜蒜,起香放老抽,岀香味后加水没过鱼。 5、大火烧开后,加剁椒、白糖,改中火烧。 6、烧的过程中,用锅铲盛鱼卤浇到鱼上面的一面,并移动鱼不要粘锅。 7、卤汁剩三分之一,鱼装盘,卤汁勾玻璃芡,浇在鱼上。 8、放点香菜装饰,家里没有,正好下一个菜炒韭菜,拿了两根放鱼上,急着烧菜,没时间拍照,只有它了,入室登堂去吧!