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蒸蛋糕(9/11)
将鸡蛋用电动打蛋器低速打起粗泡；
加入糖粉；
将打蛋盆放入温度约60度的温水盆中，高速打至糊化；
打至提起打蛋器，蛋糊滴下来纹路不会马上消失的状态；
筛入低筋面粉，翻拌均匀；
模具中涂一层薄薄的玉米油；
将面糊倒入模具中；
锅中放水，上汽后放入模具，大火蒸15分钟即可。
成品图。
成品图。
成品图。